Mescolate in una ciotola 6 misurini di vEGGs con la corrispettiva acqua. Troverete le istruzioni sulla confezione. Aggiungete una manciata di sale, abbondante pepe nero macinato fresco e il formaggio vegano grattugiato.

In una padella versate il tofu o seitan affumicato tagliato a dadini. Iniziate a cuocere a fiamma bassa. Non appena i dadini saranno croccanti aggiungete il preparato vEGGs.

Cuocete molto al dente la pasta, conservate l’acqua di cottura e unitela pasta al composto in padella. Cuoci qualche minuto a fiamma bassa e aggiungete eventualmente l’acqua di cottura per creare la classica cremina della carbonara.

Servite con una generosa spolverata di formaggio vegano e abbondante pepe nero.