Sbucciate la cipolla, l’aglio, le patate e la zucca e tagliate il tutto a pezzetti.

Versate l’olio in un tegame capiente e fate rosolare la cipolla e l’aglio.

Aggiungete le patate, la zucca e fate rosolare il tutto mescolando.

Versate il brodo, mescolate e fate cuocere a fiamma moderata per 15-20′. Tirate fuori la metà delle verdure con una schiumarola e mettetele da parte, il resto della zuppa frullatela.

Eventualmente aggiungete ancora un po’ di brodo e insaporite con sale, pepe e noce moscata.

Aggiungete le verdure messe da parte, fate cuocere per qualche altro minuto e infine mettete la zuppa nei piatti. Guarnite con qualche foglietta di timo e peperoncino frantumato.